멍게젓갈 만드는 법 쉬운조리법 밥도둑반찬

멍게젓갈 만드는 법 쉬운조리법 밥도둑반찬

멍게는 특유의 향과 식감 덕분에 호불호가 갈리는 해산물이지만 저는 개인적으로 너무 좋아하는 해산물이에요. 
멍게는 특히 회로 먹으면 꼬들꼬들하니 맛있고, 비빔밥 재료로도 많이 쓰이죠. 
하지만 이렇게 맛있는 멍게지만 손질하기가 쉽지 않아서 자주 먹기엔 부담스러운 음식이기도 해요. 
그래서 오늘은 초간단 멍게젓갈 만드는 법을 알려드릴게요.

멍게젓갈이 뭐죠?
멍게젓갈은 말 그대로 멍게를 젓갈로 만든것입니다. 주로 경상남도 통영쪽에서 유명한데요, 다른 지역에서는 쉽게 접하기 힘든 음식이기 때문에 생소하게 느껴지실수도 있어요. 이 맛을 아는 사람이라면 없어서 못먹는다는 마성의 밥도둑이랍니다.

어떻게 만드나요?
먼저 싱싱한 멍게를 준비해주세요. 그리고 껍질을 제거해서 속살만 발라낸 후 잘게 썰어줍니다. 그런 다음 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 물엿, 참기름 등을 넣고 버무리면 끝! 기호에 따라서 청양고추나 쪽파를 넣어주면 더욱 맛있어요. 양념재료들을 다 넣었으면 골고루 섞어준다음 냉장고에 하루동안 숙성시키면 완성됩니다. 밥반찬으로는 물론이고 술안주로도 최고랍니다.

초간단 멍게젓갈 만들기 어떠셨나요? 이제 비싼 돈 주고 사먹지 말고 직접 만들어보세요~

멍게젓갈은 한국의 전통적인 멸치젓갈과 함께 대표적인 젓갈 요리 중 하나입니다. 멍게의 짭쪼름한 맛과 젓갈의 진한 맛이 조화를 이루어 맛있게 먹을 수 있습니다. 

멍게젓갈 만드는 법은 다음과 같습니다.

멍게젓갈 만드는 법 재료
- 멍게 200g
- 고춧가루 4큰술
- 굵은 소금 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 조청 1/2큰술
- 청주 1큰술

멍게젓갈 만드는 법만드는 방법
1. 멍게를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴 후 잘게 자릅니다.
2. 멍게에 고춧가루, 굵은 소금, 다진 마늘, 다진 생강, 조청, 청주를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 섞은 멍게를 깨끗한 담그릇에 담아 덮개를 덮고 2~3일간 방안에서 발효시켜줍니다.
4. 멍게가 충분히 발효되면 뚜껑을 열어 맛을 확인하고, 만족스러운 맛이면 냉장고에 보관합니다. 

멍게젓갈은 멍게의 신선한 맛과 함께 진한 젓갈의 맛을 즐길 수 있는 매우 맛있는 요리입니다. 즉시 먹을 수 있지만, 시간이 지나면서 맛이 더욱 깊어지므로 2~3일정도 보관한 후 드시는 것을 추천합니다. 더 매운 맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣어서 맛을 조절하실 수 있습니다.